7 月 29 日，重庆市市场监督管理局印发《重庆市散装食品经营规范》，对销售散装食品的各类经营主体，提出了更为明确和严格的要求。

　　《规范》明确了散装食品的定义，包括无预包装的食品原料、半成品以及成 品等。针对散装食品的采购、储存、销售、标签标识等环节，《规范》提出了具 体的操作标准和要求。例如，在采购环节，要求经营者必须从具有合法资质的供应商处进货，并索取相应的检验报告和合格证明；在储存环节，要求散装食品必 须在符合卫生条件的专用容器或设施中存放，并做好防尘、防蝇、防鼠等措施； 在销售环节，要求经营者必须提供清晰的标签标识，标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等信息。

　　《规范》特别强调了散装食品的销售环境和卫生要求。在农贸市场和菜市场  等传统市场中，散装食品的销售区域必须保持清洁，定期进行清洁和消毒。同时，经营者应定期对销售的散装食品进行自查，确保食品质量符合标准。

　　此外，《规范》还对散装食品的追溯管理提出了要求。经营者必须建立完善 的食品追溯体系，确保在发生食品安全问题时能够迅速追溯到源头，及时采取措施防止问题扩大。